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第四夜(6)(1 / 2)

这样做朱古力,十夜饿了。

她肚子咕噜噜响。

这个室太安静,她自己都听见了,有点尴尬。

明十见她耳尖红红,他捏了捏她耳尖说,“我做一份朱古力甜品给你。”

其实,他耳朵里吵哄哄的,因为这里有无数朱古力,它们在直接开小会呢!

由于,这里存放的大多是半成品,所以他所看到的景象就是,他和她的身边围了一群小动物。

有毛色鲜艳的鹦鹉,甚至笨重又胆小的鸵鸟,还有猫狗龟和兔子,鱼也在空中游,这里成了一个动物园,或是这些“小精灵”们的游乐场。

一只光溜溜的脑袋从料理台下探了上来,然后是它的两只爪子扣住了台面。明十睨了它一眼,是一只巨型陆龟的造型。

它的名字叫阿旺。阿旺说:“美丽的小姐姐很想吃一锅热热的朱古力呢!可是她又怕胖,心里在纠结着呢!”

“两个小人在争斗,一个是十夜小天使,一个是十夜大魔鬼!”鸵鸟把头从地板里抽了出来,眨着大眼睛道。

明十嘴角微微地勾了勾。

他的手伸过来,在她腰上拧了拧。

她一下子就软了,很妩媚地斜了他一眼,嗔:“想什么呢那你!”

明十很认真地回答她,“你不胖。别太在意。你身上的骨与肉刚刚好。”

十夜的脸瞬间就红了。

他开始准备食材,有蛋清、细砂糖、过筛的杏仁粉、糖粉和面粉,黑朱古力、鲜奶油、淡味蜂蜜,室温回软的无盐黄油,以及叁个香料水犁,四分一个柠檬,肉桂粉、丁香、肉豆蔻粉,胡椒,红酒,八角等。

十夜一看到这么多材料,还有两个黄橙橙,味道清香甜蜜的熟梨就满脸期待地看着他做美食了。

她搬了个凳子来,就坐在大石台前,双手撑着桌面,托着下巴,瞪着一对大杏眼看他,仿佛一头大号拉布拉多犬。

他垂下眸来,只一眼,就笑了。他的手沾了食材,此刻不能再揉她头了。他就说,“看来你是很饥饿了。我尽快。”

这话说的……她脸又红了。

“你要做什么啊?”她看到他在预热烤箱,好奇问道。

“先做达克瓦兹。”他说。

是一道和马卡龙很相似的甜食,但没有马卡龙那么甜。十夜舔了舔唇。

她喜欢看他做甜品的认真模样,他先是将蛋清和细砂糖打发,再慢慢倒入过筛的杏仁粉、糖粉和面粉。再将它们通过裱花袋,沿着直径6厘米的慕斯模具玩几个圆圈,将烤盘纸翻面放入烤盘。再用裱花袋从圆心开始挤压并向外绕圈直至将模具填满,再将最外圈加厚做成了鸟巢状。

她看着他把这个微型鸟巢放进烤箱,她舔着嘴道:“一烤出来肯定很焦脆又奶香黄油满满!”

二十分钟后,他把烤好的鸟巢拿出来,在网架上放凉。

他继续第二道工序,开始切黑朱古力,他切得极快,一边切一边说道:“现在是要做个朱古力淋酱。上桌时热热的,像在喝热可可的感觉。可以当做甜汤喝。我知道你极奢甜。”

她又不好意思了,挠了挠头,“你怎么看出来的?我小时候可爱甜了,结果牙齿坏了好几只,治虫牙太痛太可怕了,所以我后来就开始节制些啦!”

他觑了她一眼,“我就是知道。”

他将切碎的黑朱古力和鲜奶油、蜂蜜一起倒入平底深锅煮沸,再反复浇在朱古力碎上,用橡皮刮刀轻轻刮和搅拌,直至顺滑,这个时候,他才加进无盐黄油。

当她看着他将朱古力淋酱均匀地倒在做好的达克瓦兹上,她觉得做高级甜品真的是太需要时间,太磨人了,她现在巴不得不用等,可以直接把朱古力甜汤倒进嘴里和肚里了。

他又听见了她的心声,说,“你这个急性子。”

“这碗朱古力汤静置至等到汤里的食物变硬。”他说。

他开始处理香料水犁。他先是水梨去皮,每个切成两半,留梗去核。再用四分一柠檬涂抹水梨,怕她不明白就解释说,“这个并不是为了调味,而是为了防止水梨表面氧化变黑。”然后他又将无盐黄油、蜂蜜和香料在平底深锅中煮沸,放入水梨煎煮十叁分钟,他一边煎水梨,一边说,“除了煎煮,还一定要记得搅拌。”

“还有一个酱汁。这次需要用到红酒提味,酒和朱古力永远都是那么搭,就像酒心朱古力那样,还能去甜腻。”他将朱古力切碎,将红酒和八角先放入锅中以中火加热,煮沸到原190毫升的红酒收干一半,再依次加进朱古力碎、水和细砂糖,等到煮沸至朱古力完成融化,用漏斗形晒网过滤汁液,备用。

“这个是什么酱汁?”她趁他不备,悄悄拿手指蘸了点酱汁含住口中,唔……太美味了!她好想吃。

“不准偷吃!”明十说,“是酒香朱古力酱。因为你喜欢酒心系列,所以给了我这个灵感。这款新品,你是第一个吃到,然后我会在我的美食店内做试吃推广,为后续的新品上市做宣传预热。”

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